[ Carta. ]

 

Snacks, lo pequeño para tu copa….

Chips de topinambur 3€ (vegano)
Hummus de guisantes amarillas con pan sueco crujiente (knäckebröd) 3,50€ (vegano)
Queso västerbotten 4€
Chips de marisco y tapioca / caviar / nata agria 3,50€
Caramelos de foie gras 3€/unidad

 

BUFFET TRADICIONAL – SMÖRGÅSBORD

Buffet y postre (sin bebida) 25€

Buffet y postre con una bebida 27,50€

El smörgåsbord es nuestra opción si quieres probar lo tradicional como los arenques, salmones, albóndigas, janssons.. y más.

Es un buffet libre y se empieza con lo frio en el buffet. Lo caliente viene de la cocina y puedes repetir todo lo que quieras.

 

Primeros

Tapas suecas.

 

Tapas para compartir y disfrutar

Lo verde…

Nuestros 3 panes con mantequilla y queso fresco ahumado 2,50€

Bravas, ajo, chili y tomate 5,50€

Raíz de celeri hecho a baja temperatura y ahumado con madera de olmo / girolas / mantequilla tostada con soja 5,80€

Mini Taco con chili hecho de seitán y judías / rabano picante / nata agria y cebolla en vinagre sueco. 5,95€ (vegano)

Quiche de västerbottenost, queso sueco 4,65€

 

 

Sacado del mar…

2 diferentes arenques, patata, pan sueco y queso västerbottenost. 8,70€

Salmón ahumado caliente casero / estilo asiático con wakame y aguacate / rábano picante 9,90€ (tapa más vendida)

bacalao cocinado frio / migas de centeno / vinagreta de arándanos rojos y limón / alcaparras fritas 7,50€

Trucha marinada con estragón / ruibarbo / almendra tostada 7,50€

Nuestras tapas de carne

Reno ahumado en pan tunnbröd / cebolla con cerveza / nata agria / arandanos rojos / queso västerbotten / 14,90€

Tarrina de codillo / pure de manzana / fruto seco 4,95€

Panceta a baja temperatura hecho con balsámico, romero, manzana, miel / espuma de raíz de celeri / chips 7, 80€

Croquetas de rabo de toro 2,20€ / unidad

 

Segundos

Segundos.

 

SALMÓN

Salmon / espuma de guisantes / salicornia / caviar / topinambur tostado 

 

16,70 €

HAMBURGUESA

Hamburguesa de salmón y pescado en pan con coleslaw de hinojo y manzana / pickeld pepino y cebolla / paquete con patatas fritas, eneldo y mantequilla tostada.

 

15,00€

ALBÓNDIGAS

Puré de patata / arándanos rojos / salsa de nata / pepino en escabeche

 

15,00 €

VEGETARIANO

Falafel hecho con guisantes amarillas suecas / coleslaw con hinojo y manzana / paquete con patatas fritas, mantequilla tostada y hierbas / tomate / cebolla chalota

 

14.50 €

 KROPPKAKOR

GRÅA KROPPKAKOR Patatas rellenas con panceta se acompaña con arándanos rojos, nata y mantequilla. Receta de mi abuela. Cuando yo era pequeña empecé a hacer estas patatas con mi abuela como hemos hecho en generaciones en mi familia.

 

15,00€

ENTRAÑA

Entraña / patatas fritas con queso västerbotten / tomate al horno / cebolla chalota / salsa bearnesa

15,95 €

 

 

Postres

Postres.

 

CHOCOLATE

Kladdkaka – brownie sueco con mantequilla tostada y sal del mar / helado de vainilla / dulce de leche / frambuesas / chocolate blanco tostado

7,80 €

RUIBARBO

Quiche (crumbel) de ruibarbo con helado de vainilla

7,50 €

REGALIZ SALADO

Helado de regaliz salado / frambuesa / kolakaka (galleta)

5,80 €
 ESPUMA

Espuma de coliflor y chocolate blanco / almendra / chocolate blanco tostado

6.50€

NYPONSOPPA-ESCARAMUJO 

Sopa caliente  0 frio de escaramujo, helado de vainilla y galleta de almendra 

4,95€

Bebidas

[ Carta de Vinos. ]

 

Vinos blancos.

Vinos blancos.

 

SNOU BLANC
(PENEDÈS)
Variedad: Cartoixà, Macabeo, Parellada
Suave, sedoso con notas cítricas
copa 3,50 € / 14,00 €
TEULERA
(CATALUNYA)
Variedad: Montònega, Garnacha
Floral y fresco
copa 3,90 € / 15,00 €
BRUTAL FLOR BLANC
(TARRAGONA)
Variedad: Xarel·lo
Complejamente afrutado
16,00 €
MEDOL BLANC
(TARRAGONA)
Variedad: Cartoixà NATURAL
Fruta madura y un punto especiado
15,50 €
MSR
(COSTERS DEL SEGRE)
Variedad: Muscat, Semillon, Riesling
Elegante y floral
16,00 €
HONEYMOON
(PENEDÈS)
Variedad: : Parellada
Aromático y afrutado
15,50 €
ROSALIA DE CASTRO
(RIAS BAIXAS)
Variedad: Albariño
Floral, cítrico y algo salino
17,00 €
JOSE GALO
(RUEDA)
Variedad: Verdejo
Fruta exótica, glicérico y fresco en boca
15,00 €

 

Vinos rosados

Vinos rosados.

 

SNOU ROSAT
(PENEDÈS)
Variedad: Garnacha
Grosellas y lácticos. Redondo, redondo
14,50 €

 

Vinos espumosos

Vinos espumosos.

 

CAVA MONTJUÏC BRUT Variedades: Macabeo, Xarel·lo, Parellada
Fresco y divertido
copa 3,50 € / 13,00 €
COQUET BRUT NATURE CAVA Variedades: Xarello, Macabeo, Parellada
Clásico
18,00 €
MEDOL SELECCIÓ CAVA Variedades: Cartoixà, Macabeu NATURAL
Burbuja finísima natural (sin sulfitos)
18,00 €
SALVATGE ROSE BRUT CAVA Variedades: Pinot Noir
Elegante, afrutado y floral
18,00 €
Vinos tintos.

Vinos tintos.

 

SNOU NEGRE
(PENEDÈS)
Variedad: Ull de Llebre
Frutillos negros. Suave en boca
copa 3,50 € / 14,00 €
CAPTIROT
(CATALUNYA)
Variedad: Sumoll, Garnacha
Fruta roja con un punto de madera
copa 4,00 € / 17,00 €
L’INQUILÍ
(EMPORDÀ)
Variedad: Monastrell NATURAL
Oler la Tramontana
18,00 €
FINCA MORES + 3
(MONTSANT)
Variedad: Garnacha, cariñena, syrah
Fruta confitada y frescura golosa
16,00 €
LA FASSINA
(CONCA DE BARBERÀ)
Variedad: Trepat
Sedoso, ligero
19,00 €
JOPHIEL
(PRIORAT)
Variedad: Garnacha, Cariñena
Fruta roja, carácter mineral
17,50 €
BRUTAL
(TERRA ALTA)
Variedad: Garnacha, Cariñena
Frutas negras frescas. Ligera
17,50 €
TURRITELA
(COSTERS DEL SEGRE)
Variedad: Merlot
Una nueva dimensión del Merlot
18,00 €
VIÑA IJALBA CRIANZA
(RIOJA)
Variedades: Tempranillo, graciano
Entre clásico y moderno. Sedoso
17,00 €
CAMINO ROMANO
(RIBERA DE DUERO)
Variedades: Tinta fina
Confitura de frutillos negros. Equilibrado en boca
22,00 €

 

Vinos dulces

Vinos dulces.

 

MISTELA BLANCA Malvasia ligera 3,50 € /copa
MISTELA NEGRA Tinto dulce 3,50 € /copa
PEDRO XIMENEZ M. SIERRA Pasas bebidas 3,50 € /copa

 

 

[ Carta de Bebidas. ]

 

Cerveza

Cervezas.

 

0MNIPOLLO
(ESTOCOLMO)
Barril 25cl estilo: American pale ale
Aromas citricos y frutas tropicales seguido con notas florales final ligeramente amargo
3,75 €
MALASPINA
ARTESANA
Sabor suave y un amargor equilibrado presentado un intensoaroma tostado con notas dulces 3,75 €
CASTELLÓ BEER FACTORY
ARTESANA
Tipo American blonde ale 3,75 €
MONTSENY TRIGO
ARTESANA
Aromas a plátano y en clave de especie 3,75 €
JANO HOP
ESTILO NEW ENGLAND IPA
Batido de lúpulos tropicales y cítricos con la suavidad aterciopelada de la avena 3,75 €
ILERCA HIDROMIEL MEDITETTÁNEA Es una bebida fermentada obtenida a partir de una mezcla de agua, miel y levadura dando como resultado una bebida ligera y refrescante de 6,5º con un sabor afrutado y un toque burbujeante 4,50 €

 

Vinos rosados

Sidra sueca.

 

KOPPARBERG CIDER Pera
Frutas del bosque
Fresa y lima
3,75 €

 

Vinos espumosos

Bebidas sin alcohol.

 

KAILANI Ice Tea es un té frío 100% natural sin azúcares añadidos ni ingredientes artificiales 3,00 €
SAFT

Limonada de sauco casero

(este año por covid 19 no tenemos. No podria coger flores en mayo)

3,00 €
JULMUST Refresco que solo se vende en navidad y semana santa 3,00 €
Snaps

Snaps

 

Que es un snaps?
Es el famoso chupito fuerte de aquavit que se hace con especias. En pappa sven tenemos dos diferentes.
CLÁSICO
CASERO
Hinojo, comino, eneldo y anís muy recomendable para los arenques y la comida sueca 3,50 €
SAUCO (FLÄDER)
CASERO
El sauco cogemos nosotros en mayo cuando es la temporada 3,50 €
OP ANDERSON
AQYAVIT SUECO
Comino, anis, hinojo 4,50 €

 

Cómo tomar el snaps?
Durante toda la comida o cena. Se canta canciones de snaps y se toma todo de golpe si eres vikingo y la mitad si eres menos vikingo. La canción más famosa de snaps es, Helan går.

”Helan går
sjung hoppfaderallanlallanlej
helan går,
sjung hoppfaderallanlej.
Och den som inte helan tar
han ej heller halvan får;
Helan går!
Sjung hoppfaderallanlej!”

Skål!

 

COCKTAILS SUECOS

Cocktails suecos.

 

VARGTASS Arandanós rojos, vodka, limón 5,50 € /copa
FLÄDER Sauco, gin, limón 5,50 € /copa