[ Carta. ]

Smörgasbord

Smörgåsbord

Buffet libre

El smörgåsbord es nuestro bufet libre perfecto para probar los delicatesses mas tipicos de suecia con arenques, salmones, carnes etc. La bebida tipica es cerveza y un snaps (aguavit)

20€/persona, bebida y postre a parte

30€/persona con 1 botella de vino, agua y postre

Menu para compartir

(todos los comensales en la mesa)

 

35€/p mínimo 2 personas, Incluido 1 botella de vino y agua

30€ sin bebida

 

Primero 3 tapas

 

1.Salmón ahumado caliente casero / aguacate / wakame / rabano picante

2.Reno ahumado pan tunnbröd / cebolla con cerveza / nata agria / arandanos / queso

3.croquetas de rabo de toro

 

Segundo a elegir

 

Salmón a baja temperatura / risotto de trigo con calabaza y mizo /

chips de boniato

o

Las albóndigas / puré de patata / salsa de nata /

arandanos rojos / pepino en escabeche

postre

 

chocolate con bailys / marscarpone / moras / chocolate blanco ahumado

y

espuma de chocolate blanco y coliflor / crocante de almentras / chocolate blanco tostado

Smörgasbord

Primeros

Tapas suecas.

Tapas para compartir y disfrutar

Lo verde…

Bravas, ajo, chili y tomate …5,50€

Gazpacho sueco / pepino / manzana / eneldo / chili 7€

Remolacha y queso brie 6,50€

Kantarelltoast – tostada con rossinyol/chantarelle cremoso 6,80€

Sacado del mar…

Arenque frito en escabeche / chips de pescado y tapioca/ pickels 6,80€

Vieira x 2 / crema de raiz de celeri / vinagreta con bacon 10,50€

Tartare de bacalao / manzana con sauco y limón / crouton de intergral 8,90€

Salmón ahumado con madera de olmo / aguacate /  wakame asian style / rabano picante 9.90€

Nuestras tapas de carne

Reno ahumado en pan tunnbröd / cebolla con cerveza / nata agria / arandanos rojos /     queso västerbotten / 13,60€

Pato ahumado / ruibarbo / jengibre 9€

Panceta crujiente / pera genjiber / cebolla roja en vinagre sueco 7,95€

Croquetas de Rabo de toro  1,30€ unidad

Nuestros 3 panes con mantequilla y queso ahumado / 2,50 €/persona.

Segundos

Segundos.

SALMÓN

Raiz de celeri ahuamdo, hinojo, alcaparras cremoso con nata agria / cebolla y pepino en vinagre sueco

17,80 €

BACALAO

Rossinyol,chantarelle / puré de raíz de celeri /

mantequilla tostada / avellanas

17,50€

ALBÓNDIGAS

Puré de patata / arándanos rojos / salsa de nata / pepino en escabeche 15,00 €

VEGETARIANO

Falafel casero en pan tunnbröd /

coleslaw con lombarda, rabano y manzana /

 trigo con remolacha ahumada

14.00 €

 OSOBUCCO

Foie gras / boniato / higos / salsa de vino

16,50€

ALCE

Entrecote de alce / cebolla chalota / tomate semi seco /

patatas fritas con gremolata /  salsa de vino

27,00 €

Postres

Postres.

CHOCOLATE Crema de chocolate y bailys/ chocolate blanco ahumado / moras / marscarpone

7,50 €

RUIBARBO

Cheesecake de ruibarbo / fresas con sauco /

Merengue italiano con fresa /galleta / ruibarbo

7,50 €

REGALIZ SALADO

Ceesecake y helado de Regaliz salado / caramelos y cjujientes de frambuesa 7,50 €
 ESPUMA

Espuma de coliflor y chocolate blanco / almendra / chocolate blanco tostado

7.50€
 PERA Y GENJIBRE  Pera cocinado con gengibre y lemongrass /nata agria con lima y  lemongrass / helado de gengibre 7,50€
1

Bebidas

Carta de vinos