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Smörgasbord

Smörgåsbord

Buffet libre

El smörgåsbord es nuestro bufet libre perfecto para probar los delicatesses mas tipicos de suecia con arenques, salmones, carnes etc. La bebida tipica es cerveza y un snaps (aguavit)

20€/persona

Tiene su origen en el llamado brännvinsbord o mesa de aquavit, que era un aperitivo servido en las casas de familias pudientes desde el siglo XVII. En el siglo XIX se popularizó en los hoteles con el nombre de SOS, aludiendo a la mantequilla, el queso y el arenque (Smör,Ost,Sill), que eran servidos como aperitivo. Posteriormente, se extendió a los restaurantes de las estaciones de ferrocarril y para los Juegos Olímpicos de Estocolmo 1912 los restaurantes lo presentaron en sus menú como una alternativa. Para la Exposición Universal de Nueva York en 1939, tuvo su presentación internacional, pasando a llamarse smorgasbord.

Smörgasbord

 

Primeros

Tapas suecas.

 

Tapas para compartir y disfrutar

Lo verde…

Bravas, ajo, chili y tomate / 5,10 €
Topinambur y raices al horno con miel y mi romero / 4,90 €
Remolacha glaseada con grosellas, queso de cabra, nueces / 5 €
Col hecho entero al horno, salsa sandefjord con trufa, chirivia frita / 6,50€
Ensalada de patata y alcaparra / 4,50 €

Sacado del mar…

Tarta de salmón clasico con mostaza y manzana / 7,50 €                                               Caballa ahumada en vinagre sueco / espinaca / alcaparras fritas 5€
Chips de tapioca y marisco, caviar de salmón, nata agria ahumada / 5,50 €
Cheviche con merluza y gambita / rabano picante 7,50 €  

Nuestras tapas de carne

Pato ahumado, moras y chili en vinagre , chirivia, manteqilla tostada/ 7 €
Mousse de foie gras, pan con fruto seco, mermelada de higo y café / 6,50 €
Croquetas de codillo, rabanó picante  1,60 € / unidad
Panceta al temperatura baja, espuma de raiz de celeri, cebolla frita / 5,50 €      

Ciervo marinado, queso de västerbotten, cantarela en vinagre sueco. 8,90€

 

Nuestros 3 panes con mantequilla y queso ahumado / 2 €/persona.

 

Segundos

Segundos.

 

SALMÓN Salmón / topinambur / emulcion con naranja, ron y mantequilla tostada / alcaparras fritas 17,00 €

MERLUZA

Patata violeta / salsa con manzana / hinojo

16,50€ 

ALBÓNDIGAS

Puré de patata / arándanos rojos / salsa de nata / pepino en escabeche 14,00 €

VEGETARIANO

Wrap con tunnbröd / falafel / crema de pi,ienta ahumada / nata agria/bulgur con tabule – ensalada con pickels 14.00 €
     

ALCE 

Entrecote de alce / mayonesa con cerveza / croquetas de parmensano y patata / hinojo

25,00 €

 

Postres

Postres.

 

CHOCOLATE  Crema de chocolate y bailys/ chocolate blanco ahumado /
moras / marscarpone

6,50 €

RUIBARBO clafouti con ruibarbo / helado de yogur / ruibarbo 6,50 €
REGALIZ SALADA Parfait de regaliz salado / marshmallow /
lemoncurd / frambuesa
6,50 €
 

 

 
3 X PEQUEÑAS COSAS Sorpresa 6,00 €
KANELBULLE  para llevar 1,50 €

Bebidas

Carta de vinos