[ Carta. ]

 

Smörgasbord

Smörgåsbord

Buffet libre

El smörgåsbord es nuestro bufet libre perfecto para probar los delicatesses mas tipicos de suecia con arenques, salmones, carnes etc. La bebida tipica es cerveza y un snaps (aguavit)

20€/persona

Tiene su origen en el llamado brännvinsbord o mesa de aquavit, que era un aperitivo servido en las casas de familias pudientes desde el siglo XVII. En el siglo XIX se popularizó en los hoteles con el nombre de SOS, aludiendo a la mantequilla, el queso y el arenque (Smör,Ost,Sill), que eran servidos como aperitivo. Posteriormente, se extendió a los restaurantes de las estaciones de ferrocarril y para los Juegos Olímpicos de Estocolmo 1912 los restaurantes lo presentaron en sus menú como una alternativa. Para la Exposición Universal de Nueva York en 1939, tuvo su presentación internacional, pasando a llamarse smorgasbord.

Smörgasbord

 

Primeros

Tapas suecas.

 

Tapas para compartir y disfrutar

Lo verde…

Bravas, ajo, chili y tomate / 5,50 €
Espuma de ceps / rossinyol / avellanas 6€
Col hecho entero al horno, salsa sandefjord con trufa, chirivia frita / 7,50€
Salsifi / chirivia / limón y tomillo. 5,50€ €

Sacado del mar…

Salmón ahumado / aguacate y pepino asian style / rabano picante 8.90€                            Caballa ahumada en vinagre sueco / alcaparras fritas 5,50€
Chips de tapioca y marisco, caviar de salmón, nata agria ahumada / 5,50 €
Cheviche con merluza / rabano picante 7,50 €  

Nuestras tapas de carne

Pato ahumado / moras / cafe / chirivia 8 €
Kroppkaka – patata rellena con bacon / mantequilla tostada / arandanos rojos 3,50€/unidad
Rabo de toro / boniato 7,80€                                                                                                   Ciervo marinado, queso de västerbotten, cantarela en vinagre sueco. 8,90€

 

Nuestros 3 panes con mantequilla y queso ahumado / 2,50 €/persona.

 

Segundos

Segundos.

 

SALMÓN puerro / patata violeta / alcaparras /
Mantequilla tostada, ron y naranja

17,00 €

HALIBUT

Rossinyol / puré de patata y trufa /
chirivia / avellanas

18,00€ 

ALBÓNDIGAS

Puré de patata / arándanos rojos / salsa de nata / pepino en escabeche 14,00 €

VEGETARIANO

Repollos con arroz /
rösti con raices / nata agria ahumada
14.00 €
     

CIERVO 

Espuma de ceps / ciruela /
rösti con raices / manzana

25,00 €

 

Postres

Postres.

 

CHOCOLATE  Crema de chocolate y bailys/ chocolate blanco ahumado /
moras / marscarpone

6,50 €

RUIBARBO clafouti con ruibarbo / helado de yogur / ruibarbo 6,50 €

REGALIZ SALADA

Parfait de regaliz salado / marshmallow /
lemoncurd / frambuesa
6,50 €
 

PRONTO NUEVEDADES!

 
     
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Bebidas

Carta de vinos